【適合人群】

時(shí)尚白領(lǐng)，公關(guān)人員，商務(wù)接待，居家女性等對(duì)調(diào)酒感興趣及就業(yè)創(chuàng)業(yè)人士。

【上課模式】

邊理論講解邊動(dòng)手操作，理論與實(shí)操相結(jié)合

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

根據(jù)學(xué)員的時(shí)間來(lái)定，只需提前預(yù)約上課時(shí)間，隨到隨學(xué)！開(kāi)設(shè)有早班、晚班和周末班，時(shí)間自由靈活！

調(diào)酒師培訓(xùn) 調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校 武漢學(xué)習(xí)調(diào)酒

全能調(diào)酒師班   學(xué)時(shí)60課時(shí)    學(xué)費(fèi)2980元

學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調(diào)制步驟和裝飾物的制作；三、雞尾酒配方的講解；四、雞尾酒的調(diào)制與品嘗；五、酒吧工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調(diào)制雞尾酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；八、流行火焰雞尾酒實(shí)操；九、bullet和試管類雞尾酒的配方講解；十、日式調(diào)酒操作，鑿冰、冰球、傳統(tǒng)日式調(diào)酒教學(xué)；十一、*白酒詳解；十二、葡萄酒的常識(shí)與發(fā)展；十三、葡萄酒的種植及種類、名品詳解；十四、葡萄酒的品鑒及服務(wù)；十五、雞尾酒會(huì)、冷餐會(huì)、品酒會(huì)等的籌備策劃與管理；十六、創(chuàng)新雞尾酒的原理和配方；十七、時(shí)尚水果拼盤(pán)的制作和擺盤(pán)

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酒吧調(diào)酒的四種方法二

三、搖和法（To Shake）

當(dāng)某些成份（糖、奶油、雞蛋、果汁）不能與基酒穩(wěn)定混合時(shí)，則采用手搖調(diào)酒壺調(diào)酒。具體方法是:先加入冰塊，然后把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內(nèi)。通常，壺內(nèi)放入材料到六成即可，然后把壺蓋和濾冰器裝上，即可搖。拿壺的時(shí)候，右手拇指緊緊壓住*向身前的蓋，其它手指把握著壺體，左手中指指尖抵著壺底，拇指壓著濾冰器處，其它手指則圍住壺體，指尖輕輕地頂住調(diào)酒壺。搖晃的時(shí)候，正確拿著調(diào)酒壺，使蓋子斜*胸前，以這樣的姿勢(shì)為起始，斜向上搖蕩至近于眼睛高處，然后倒回原來(lái)位置；跟著斜向下?lián)u蕩，再又回到原來(lái)的位置，如此反復(fù)直至材料混合在一起即可。濾酒時(shí)，左手握壺，右手打開(kāi)壺的頂蓋，將酒濾入雞尾酒杯，酒液通過(guò)壺蓋的小孔濾出，冰塊則留在壺內(nèi)，實(shí)際工作中采用左右手對(duì)換的相反姿勢(shì)或用單手搖壺也是被允許的。

搖勻的時(shí)間要掌握好，太長(zhǎng)了，冰塊溶化成水，會(huì)使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷，也就是當(dāng)金屬調(diào)酒壺外面出現(xiàn)白霜樣即可。

在調(diào)酒壺內(nèi)，不能加進(jìn)汽水類含有氣體的材料，以免產(chǎn)生泡沫。對(duì)奶油、雞蛋等不易混合的材料，要大力搖勻。

用這種方法調(diào)制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯，如紅粉佳人（Pink Lady）、瑪格麗特（Margarita）。

四、攪和法（To Blend）

此法適用于基酒與某些固體實(shí)物混合的飲品（如:調(diào)制香蕉達(dá)奇利Banana Daiuiri）。電動(dòng)調(diào)酒器也可與手搖調(diào)酒壺互相代替作用。用電動(dòng)法調(diào)酒，速度快、省力，但調(diào)出的飲品味道不及手搖調(diào)酒壺調(diào)出的柔和。

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