武漢學(xué)做咖啡 武漢咖啡學(xué)習(xí) 來威士特

專業(yè)咖啡師班    學(xué)時80課時   學(xué)費3980元

學(xué)習(xí)內(nèi)容:

咖啡的文化及詳解

一、咖啡文化、吧臺操作流程

二、世界各國咖啡基礎(chǔ)知識

三、咖啡豆的選購與儲存

四、研磨和烘焙咖啡豆

咖啡的沖煮

一、冰咖啡沖煮與品鑒（亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等）

二、熱咖啡沖煮與品鑒

三、虹吸壺、法壓壺、越南沖、手沖壺的使用及沖煮

四、各種進口咖啡豆的欣賞和品鑒

五、意式濃縮咖啡的沖煮和調(diào)制

六、經(jīng)典單品咖啡的制作和品嘗

咖啡拉花

一、意式咖啡的知識講解和萃取

二、對使用牛奶制作奶泡的理解和練習(xí)

三、卡布基諾、摩卡、焦糖瑪奇朵等的制作和深化

四、花式咖啡的設(shè)計和制作

五、意式拉花咖啡圖案的設(shè)計和創(chuàng)新

咖啡的擴充

一、各種奶茶的調(diào)制

二、冰沙、奶昔、果茶的制作與品鑒

三、流行飲品的創(chuàng)新

四、時尚水果拼盤的制作

五、咖啡設(shè)備的使用

六、咖啡館的服務(wù)標(biāo)準和人員培訓(xùn)

精品咖啡這么喝，喝出咖啡香一

很多人都覺得咖啡只有一種香，但其實咖啡君覺得千滋百味才是真，在喝咖啡的每一步都有它獨特的味道，只要細細地品一杯精品咖啡，你也會喝出咖啡里細致的滋味。

1、新鮮研磨有干香

采用忽遠忽近的方式聞香，可以聞到花草水果酸香味，焦糖、堅果、巧克力和杏仁味，還有松脂硫醇以及焦香。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取忽遠忽近的方式聞香，咖啡的花果酸香、焦糖香，以及瑕疵的藥水味、碳化味、木頭味和土味，會比干香更容易察覺。

3、咖啡入口品滋味

咖啡入口，舌頭各區(qū)域都能感受到咖啡的酸甜苦咸這四種滋味，不過舌尖對甜味，舌頭兩側(cè)對酸與咸，舌根對苦味比較敏感。四種味道的互補與互抑，相當(dāng)有趣。

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