2017年湖州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程安排
2017年浙江酷德教育西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)面向湖州吳興、南潯、長興、德清、安吉及周邊招生學(xué)員，學(xué)會(huì)為止，培訓(xùn)課程及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)介紹，微信咨詢hz114px請(qǐng)注明所學(xué)課程。
西點(diǎn)烘焙精品培訓(xùn)
一．〖 辦 學(xué)
優(yōu) 勢 〗
★★★杭州酷德教育培訓(xùn)基地是由一所由經(jīng)**批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。
★★★兩人同時(shí)報(bào)一個(gè)班，一人全費(fèi)，另一人只需一半學(xué)費(fèi)，包兩人都學(xué)會(huì)！
★★★承若包教包會(huì)，不會(huì)可免費(fèi)重學(xué)；學(xué)員畢業(yè)包推薦工作
二、【學(xué)校課程設(shè)置及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)】
◆ 精品課程:原價(jià)4200元
現(xiàn)優(yōu)惠價(jià)3500元學(xué)習(xí)包含以上所有內(nèi)容共計(jì)80多種產(chǎn)品近百款各式實(shí)用中高檔面包蛋糕中、西式點(diǎn)心制作,包學(xué)會(huì).學(xué)時(shí):45天,包學(xué)會(huì).
三、【招生對(duì)象及報(bào)考條件】
對(duì)西點(diǎn)面包制作感興趣或想西點(diǎn)面包蛋糕創(chuàng)業(yè)的學(xué)員
四、【報(bào)名須提交的材料】
1、持本人（身份證復(fù)印件1張） （1寸照片2張）
2、報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表
3、外地學(xué)員可以通過匯款進(jìn)行預(yù)約報(bào)名。
五、【課程時(shí)間安排】
周二到周日，周一休息一天。上午9:00-11:40 下午13:30-17:00
烘焙西點(diǎn)面包專業(yè)介紹
學(xué)期 45天
培養(yǎng)目標(biāo):通過系統(tǒng)的教學(xué)，讓學(xué)員熟練掌握西式面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級(jí)技巧，使學(xué)員運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)的問題，達(dá)到中、高級(jí)西點(diǎn)師的操作技能。
精品班西點(diǎn)烘焙學(xué)習(xí)課程內(nèi)容
[理論課程]
1.西式面點(diǎn)面包蛋糕的理論知識(shí)學(xué)習(xí)
2.西式面點(diǎn)基本功練習(xí)
3.材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解
4、西點(diǎn)面包的原料認(rèn)識(shí)和作用；
5、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；
6、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法；
7、面團(tuán)的打法；
8、面包發(fā)酵的講解和技巧；
9、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解；
10、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)；
11、面包的造型整形、表面裝飾的制作；
12、前期開店知識(shí)的講解。
13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；
14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；
15、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；
16、各類原料的講解和使用技巧；
17、機(jī)器設(shè)備的采購和講解；
18、原料的采購和講解；
19、芝士蛋糕的溶解方式。
[實(shí)踐課程]
蛋糕類:戚風(fēng)蛋糕 虎皮蛋糕 天使蛋糕 椰茹卷 蜂巢蛋糕 彩虹蛋糕卷 瑞士紋身蛋糕 咖啡蛋糕卷 黑森林蛋糕胚 元寶蛋糕 哈雷蛋糕 黃金切片蛋糕 英式磅蛋糕 布朗尼 法式烤布蕾 雪媚娘 瑞士千層蛋糕 瓦納蛋糕 輕乳酪蛋糕 重乳酪蛋糕 紅豆天使 水晶蛋糕卷 糯米壽司卷 卡夫奶酪蛋糕 貝克拉蛋糕 黑美人芝士蛋糕
西點(diǎn)類::菠蘿泡芙 色拉醬 葡式蛋撻 椰子球 蛋黃酥 千層雪蛋糕 戚風(fēng)手指餅 牛奶幕斯 水果幕斯 抹茶幕斯 巧克力幕斯 巧克力甘拿許 水果布丁 斑戟 牛肉批薩(意大利) 菠蘿火腿批薩 抹茶芝士慕斯 酸奶凍芝士幕斯 松露巧克力 提拉米蘇 蛋黃派 千層蝴蝶酥 千層椰奶酥 法式奶香片 馬卡龍
面包類:花式調(diào)理甜面包 椰蓉餡 菠蘿皮 三明治面包 法包 甜甜圈 淡奶油餐包 金牛角面包 漢堡包 蒜茸法包羅宋包手撕面包 金磚面包 可頌牛角 乳香面包 中種面包吐司 黑鉆吐司 北海道牛奶吐司 櫻花紅豆吐司 乳酪面包
餅干類: 蔓越莓餅干 抹茶紅豆餅干 核桃酥 巧克力曲奇 葡萄酥餅 香蔥曲奇 奶油手指餅 瑪格麗特餅干 馬賽克曲奇 芝麻瓦片 原味經(jīng)典曲奇 圣誕曲奇 奶油奶酪曲奇 杏仁切片抹茶切片 芙蘿 愛心巧克力餅 海 苔肉松餅干 廣式月餅 半島奶黃月餅
