調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校 武漢學(xué)習(xí)調(diào)酒 武漢威士特調(diào)酒培訓(xùn)

【課程介紹】

*連鎖品牌，與北京精品聯(lián)合辦學(xué)，特聘*特級調(diào)酒技師教學(xué)，讓您通過品鑒、練習(xí)、交流、感受，體會到不一樣的調(diào)酒文化和學(xué)習(xí)氛圍。自由的學(xué)習(xí)時間，根據(jù)您的時間、學(xué)習(xí)進度、接受能力來安排課程，讓您更系統(tǒng)更充分地學(xué)會專業(yè)的調(diào)酒知識，讓您無論是就業(yè)還是還是創(chuàng)業(yè)，都可以游刃有余。我們的課程是隨到隨學(xué)，包學(xué)會包就業(yè)，調(diào)酒師證包考過為止，讓您學(xué)的放心，學(xué)的安心！

【課程內(nèi)容】

英式調(diào)酒班    學(xué)時60課時    學(xué)費2980元

學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調(diào)制步驟和裝飾物的制作；三、雞尾酒配方的講解；四、雞尾酒的調(diào)制與品嘗；五、酒吧工作程序和服務(wù)標準；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調(diào)制雞尾酒服務(wù)標準；八、流行火焰雞尾酒實操；九、bullet和試管類雞尾酒的配方講解；十、日式調(diào)酒操作，鑿冰、冰球、傳統(tǒng)日式調(diào)酒教學(xué)；十一、*白酒詳解；十二、葡萄酒的常識與發(fā)展；十三、葡萄酒的種植及種類、名品詳解；十四、葡萄酒的品鑒及服務(wù)；十五、雞尾酒會、冷餐會、品酒會等的籌備策劃與管理；十六、創(chuàng)新雞尾酒的原理和配方；十七、時尚水果拼盤的制作和擺盤

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【調(diào)酒知識擴充】

解讀蘋果白蘭地apple brandy calvados第四部分

不過，事情在過去幾十年發(fā)生了變化。隨著卡爾瓦多斯的復(fù)興和頂級生產(chǎn)商對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的注重——還有法定產(chǎn)區(qū)規(guī)范在1980年代及1990年代的完善——卡爾瓦多斯開始擁有了一些美譽度，尤其對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)商而言?！翱柾叨嗨沟默F(xiàn)代形象發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從辣口、廉價的諾曼底私酒變成了口感醇厚的陳年白蘭地，足以跟頂級干邑和雅文邑媲美。這一轉(zhuǎn)變大約是在七十年代發(fā)生的?！盢eal說。杜蓬、虞埃、克里斯汀·特魯安和布勒伊等酒莊擺脫了品質(zhì)低劣的市場常態(tài)，轉(zhuǎn)而釀造手工性產(chǎn)品?？柾叨嗨沽揖坡?lián)盟的成員正是后者的代表，它的六位年輕創(chuàng)始人來自奧日地區(qū)五家由家族持有的頂級酒莊?？死锼雇　ぬ佤敯部柾叨嗨咕魄f總裁Guillaume Drouin正是其中的一位先驅(qū)?！疤O果品種、選用的果樹、蒸餾西打的年份和陳年過程（主要是陳年木桶的大小、年份和產(chǎn)地）只是決定卡爾瓦多斯特質(zhì)的一部分元素。假設(shè)你把一根吸管插進了蘋果——卡爾瓦多斯的核心風(fēng)味就是那樣的，”Drouin說，“卡爾瓦多斯擺脫了老式生命之水的形象，在全球的人氣不斷增長，越來越多的調(diào)酒師開始用年輕卡爾瓦多斯制作清新的果味雞尾酒?！苯又敿毥忉屃俗约壕魄f的釀造過程?！拔覀冎贿x用未經(jīng)處理的蘋果樹。這既是為了保證品質(zhì)，也是為了遵循我們的理念。我們的蘋果和梨子萃取率不高——每噸只有650升——以保證果汁的品質(zhì)是*的。然后我們用來自特定地區(qū)的二手酒桶陳放卡爾瓦多斯，比如干邑和波爾多，因為我們認為這能夠令卡爾瓦多斯擁有出色的復(fù)雜度和平衡度。”

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