武漢咖啡培訓(xùn)學(xué)校 武漢學(xué)咖啡哪里好
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聯(lián)系人:魏老師 聯(lián)系電話:-880
咖啡速成班 學(xué)時(shí)25課時(shí) 學(xué)費(fèi)1200元
學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、學(xué)習(xí)咖啡文化與世界各國(guó)的咖啡基礎(chǔ)知識(shí)；二、從種子到杯子的使用；三、咖啡制作的器皿認(rèn)知與使用；四、咖啡廳的吧臺(tái)操作流程；五、咖啡豆的選購(gòu)與儲(chǔ)存要領(lǐng)及條件；六、咖啡豆的研磨操作與介紹；七、冰咖啡的沖煮制作過程及品鑒體驗(yàn)；八、熱咖啡的沖煮制作過程及品鑒體驗(yàn)；九、虹吸壺的操作方法及品鑒；十、摩卡壺的操作方法及品鑒；十一、法壓壺的操作方法及品鑒；十二、越南沖的操作方法及品鑒；十三、水果拼盤的制作和擺盤
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開一家咖啡店倒底有多復(fù)雜？第三部分
有多少人想開一個(gè)咖啡館？咖啡館究竟有何魅力？讓我們?nèi)绱诵南蛲?
開一家咖啡店倒底有多復(fù)雜？認(rèn)真看完就清楚了
第三節(jié) 開店籌備工作(時(shí)限是*標(biāo)準(zhǔn)) 以下表格按開店籌備周期85天為例，對(duì)開業(yè)籌備工作分四個(gè)階段進(jìn)行倒排，其中的“完成時(shí)限”指該工作任務(wù)必須在距離預(yù)定開業(yè)日期XX日前完成。
一、店鋪設(shè)計(jì)、進(jìn)場(chǎng)籌備、證照辦理、開工階段
房屋租賃合同簽訂------------投資人（提前90天）
設(shè)計(jì)進(jìn)行店鋪平面布置的設(shè)計(jì) （約6天）------投資人/設(shè)計(jì)單位（提前85天）
店鋪人員定編--------------------------------投資人/店長(zhǎng)（提前85天）
店鋪設(shè)計(jì)方案確定（約5天）-------------投資人/設(shè)計(jì)單位（提前80天）
店鋪施工系統(tǒng)圖確定 （約3天）---------投資人/設(shè)計(jì)單位/施工單位（提前80天）與工程同期進(jìn)行各項(xiàng)施工和經(jīng)營(yíng)證照的辦理投資人/施工單位（提前80天）
全面開始招聘----------投資人/店長(zhǎng)（提前80天）
店鋪外立面設(shè)計(jì)方案確定 （約3天）-----投資人/設(shè)計(jì)單位（提前78天）
店鋪裝修工程預(yù)算，工程發(fā)包及定標(biāo)（約3天）--------------投資人（提前78天） 保消防審批----------------------------------投資人/施工單位（提前75天）
空調(diào)工程施工方案的確定----------投資人/施工單位（提前70天）
平面布置確定后即進(jìn)行施工許可手續(xù)的申批---投資人/施工單位（提前70天）
施工進(jìn)場(chǎng)，放線-----------------------------投資人/設(shè)計(jì)師/施工單位（提前70天）
宿舍租賃采購(gòu)員工宿舍用具-------------店長(zhǎng)（提前65天）
組織*次協(xié)調(diào)會(huì)證照辦理等相關(guān)事宜---投資人/店長(zhǎng)/設(shè)計(jì)單位（提前60天）
全體員工開始培訓(xùn)---------------------------培訓(xùn)師/店長(zhǎng)（提5天）
二、工程主體施工階段工作任務(wù)
空調(diào)安裝施工（約8天）----------------施工單位（提前60天）
消防系統(tǒng)施工（約8天）--------------- 施工單位（提前60天）
電話、有線電視的安裝申請(qǐng)）---------店長(zhǎng)（提0天）
無線網(wǎng)絡(luò)安裝申請(qǐng)---------------------店長(zhǎng)（提0天）
第二次協(xié)調(diào)會(huì)，各*就所負(fù)區(qū)域與施工單位溝通------投資人/店長(zhǎng)（提前40天） 沙發(fā)開始定數(shù)量，并開始制作---供貨商、店長(zhǎng)（提前40天）
桌椅尺寸和擺放位置案，確定設(shè)備---店長(zhǎng)/施工單位（提前40天）
制定家具---------------投資人/店長(zhǎng)（提前40天）
工程封頂階段約20天系統(tǒng)封頂---施工單位（提前30天）
吧臺(tái)設(shè)備、外場(chǎng)用品、制訂合同----投資人/店長(zhǎng)（提前30天）
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三、設(shè)備/設(shè)施采買和安裝階段
開業(yè)前所需原材料并確定---------吧臺(tái)長(zhǎng)供貨商投資人店長(zhǎng)（提前20天）
吧臺(tái)設(shè)備、外場(chǎng)用品、雜品------投資人店長(zhǎng)（提前15天）
簽訂店鋪保潔合同-------------投資人店長(zhǎng)（提前13天）
店鋪收銀系統(tǒng)安裝調(diào)試設(shè)置收銀員上機(jī)實(shí)操---店長(zhǎng)/財(cái)務(wù)/收銀/系統(tǒng)提供商（提前12天） 購(gòu)買店內(nèi)電器--------------------投資人/店長(zhǎng)（提前12天）
組織全體員工會(huì)議（進(jìn)展通報(bào)）鼓舞士氣、工作安排）---投資人/全體員工（提天）
開業(yè)啟動(dòng)方案（店內(nèi)外宣傳促銷組合、安排臺(tái)卡海報(bào)設(shè)計(jì)、贈(zèng)票印制等）----投資人/店長(zhǎng)（提天）
空調(diào)系統(tǒng)安裝結(jié)束，初步驗(yàn)收----------------投資人/店長(zhǎng)/施工單位（提天）
店鋪專用會(huì)員卡/票券和其他印刷品進(jìn)貨-----投資人/店長(zhǎng)/財(cái)務(wù)/物流（提天） 員工到衛(wèi)生防疫站檢查身體辦理健康證------全體員工（提前9天）
組織相關(guān)人員開第三次協(xié)調(diào)會(huì)，安排工程收尾驗(yàn)收事宜-------投資人/店長(zhǎng)/施工單位/店內(nèi)各*負(fù)責(zé)人（提前9天）
采購(gòu)后廚、吧臺(tái)雜品---------吧臺(tái)長(zhǎng)/采購(gòu)（提前8天）
四、驗(yàn)收和預(yù)開業(yè)階段
全面衛(wèi)生清潔-------保潔全體（提前8天）
調(diào)料、凍品到貨、驗(yàn)收----吧臺(tái)長(zhǎng)/采購(gòu)（提前8天）
消防工程，驗(yàn)收---------投資人/店長(zhǎng)/施工單位/管理*（提前7天）
工程全部完工--------投資人/店長(zhǎng)/施工單位/管理*（提前7天）
采買員工餐用料，后廚出員工餐-----店長(zhǎng)（提前7天）
工程驗(yàn)收---------投資人/店長(zhǎng)/施工單位/管理*（提前7天）
接洽禮儀公司，確認(rèn)開業(yè)儀式方案（程序、禮品、邀請(qǐng)人員名單及請(qǐng)柬的發(fā)放等），開始辦 理開業(yè)儀式的市容等申請(qǐng)手續(xù)------------投資人/店長(zhǎng)（提前7天）
安裝飲水機(jī)、制冰機(jī)--------投資人/店長(zhǎng)（提前6天）
茶幾石材及桌腳到或安裝---------投資人/店長(zhǎng)（提前6天）
沙發(fā)到貨---------------------投資人/店長(zhǎng)（提前6天）
瓷器到貨-----------------投資人/店長(zhǎng)（提前6天）
購(gòu)買店鋪裝飾品，布置-------投資人/店長(zhǎng)（提天）
餐具的領(lǐng)用------------------投資人/店長(zhǎng)（提前4天）
店鋪工程補(bǔ)漏結(jié)束，全部撤場(chǎng)-----投資人/店長(zhǎng)/施工單位（提前3天）
員工正式換裝上崗----------------投資人/店長(zhǎng)（提前2天）
確定開業(yè)宴請(qǐng)名單---------------投資人/店長(zhǎng)（提前2天）
開業(yè)日的*準(zhǔn)備和內(nèi)部試營(yíng)以及開業(yè)儀式模擬（儀式程序、發(fā)言稿、剪彩準(zhǔn)備）-------投資人/店長(zhǎng)（提前1天）
籌備到這里怎么樣了呢？還沒完，因?yàn)楦?的物料設(shè)備還沒完成。
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