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土耳其咖啡壺:風情萬種的異域女郎

作為一名咖啡愛好者，

聽到土耳其

必然想到的是烤肉啊，

咳咳。

當然是土耳其咖啡壺。

有人說它粗暴簡單，

有人說它最能體現原始風情。

今天便來欣賞下這樣一支咖啡壺吧。

土耳其壺:土耳其當地人稱呼它為:Cezve。其他地方呢，將這個器具稱為Ibrik。Anyway，我們反正就是叫它“土耳其壺”。

說到這個壺，不得不佩服下土耳其人民。long long ago，這個不產咖啡的*，卻讓自己沖煮咖啡的方式風靡歐洲（當時也不像現在，沒那么多沖煮工具）。

*次見到咖友從土耳其帶回的咖啡壺，咖啡君就被它深深吸引了。手工雕刻的繁復花紋，黃銅的材質，讓人覺得溫潤又迷人，宛如異域的女郎一般，精致優(yōu)雅風情萬種。

上寬下窄的壺身設計是為了過濾咖啡渣；小小的尖嘴，方便倒出咖啡；壺身還有長長的手柄。今天的土耳其壺的的材質不再局限黃銅，也有不銹鋼、陶瓷等等，不過這種總感覺少了些味道。

在能人巧匠的雕琢下，是不是很漂亮，去土耳其的話，買這樣一個咖啡壺作為手信，即使不用來做咖啡，當一件藝術品也是不錯的。

當然，更不能錯過在當地來杯地道的咖啡，用熱砂地方式更均勻加熱咖啡壺，熱砂溫度很高，不宜練習鐵砂掌。

用土耳其壺煮咖啡很難嗎?2個關鍵詞:研磨、煮。

1）準備工具有:咖啡杯、攪拌棒、土耳其壺、酒精燈、咖啡豆

研磨度:面粉等級（超級細膩）。水粉比一般為1:10。

2）點火后放上咖啡壺，小火。

3）加入水、加入糖。

4）攪拌讓糖溶解。

5）加入咖啡粉，但不要攪拌。

6）觀察咖啡液，有煮開的跡象前，開始攪拌。

7）當咖啡液上升后，輕輕敲擊桌面。

8）當咖啡液再次上升后，輕輕敲擊，就可熄火了。

9）倒出咖啡，即可享用啦

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