惠州烘焙學(xué)校與你分享一些烘焙小常識(shí)

   現(xiàn)在烘焙兩個(gè)字已不再陌生，當(dāng)你們?cè)谥谱骱姹菏称窌r(shí)，會(huì)遇到各種各樣的配方。同一種產(chǎn)品，在網(wǎng)上一搜，就會(huì)出現(xiàn)不同的配方，但制作步驟基本大同小異。這是為什么呢？其實(shí)這中間有些材料是可以替換的，是有小竅門(mén)的哦，但只有技術(shù)嫻熟的西點(diǎn)師才知道。才能把握好一個(gè)好的產(chǎn)品，除了材料外主要是制作的方法。下面惠州賽西維烘焙學(xué)校的小編給你介紹一下烘焙小常識(shí)，讓你輕松掌握一些烘焙知識(shí)。

1.       在制作一些蛋糕或西餅中，如果要加牛奶，在沒(méi)有的情況下，也可以加水。當(dāng)然加牛奶口感會(huì)更好一些

2.       做戚風(fēng)蛋糕時(shí)，如果你經(jīng)驗(yàn)豐富，可以不用蛋糕油來(lái)打發(fā)。一樣可以達(dá)到蓬松的效果，而且做出來(lái)的蛋糕更加健康。

3.       如果你家里沒(méi)有低筋粉了，又來(lái)不及去購(gòu)買(mǎi)，那怎么辦呢，可以在普通的面粉里面加入20%的玉米淀粉或小麥粉來(lái)降低面粉的筋度。一些可以制作出你想要的西點(diǎn)產(chǎn)品

4.       烤箱有電烤箱，電加煤氣烤箱，還有現(xiàn)在的家庭式小烤箱，不同的烤箱性質(zhì)不一樣，可能同樣的溫度，在以上三個(gè)種烤箱中表現(xiàn)不一樣，所以你要事先測(cè)出烤箱的性質(zhì)后才能燒烤產(chǎn)品，這樣才能很好的把握溫度，制作出漂亮的產(chǎn)品。

5.       在制作餅干時(shí)，可以用細(xì)糖，也可以用糖粉。

6.       面包保存時(shí)，不要放到冰箱中進(jìn)行冷藏，這樣會(huì)更加加快它的老化速度。

7.       在購(gòu)買(mǎi)量具時(shí)，就是電子稱(chēng)，*它的精確度在克。這樣的電子稱(chēng)精度高，稱(chēng)材料才標(biāo)準(zhǔn)。

8.       如果要用到錫紙進(jìn)行烘烤食品時(shí)，*用錫紙亞光的一面接觸食物。

以上是烘焙小常識(shí)，一款高品質(zhì)的西點(diǎn)產(chǎn)品，要具備三個(gè)條件:優(yōu)秀的配方、規(guī)范的操作過(guò)程、準(zhǔn)確的原料稱(chēng)量。這個(gè)也是烘焙的三要素。看到這里，我想你們應(yīng)該想自已制作了吧，想學(xué)蛋糕制作技術(shù)就來(lái)惠州烘焙學(xué)校，惠州賽西維烘焙學(xué)校，專(zhuān)業(yè)教授蛋糕西點(diǎn)，面包烘焙，生日蛋糕裱花，咖啡烘焙等，二十多個(gè)專(zhuān)業(yè)課程，隨到隨學(xué)。高品質(zhì)的教學(xué)及全方位的服務(wù)，惠州賽西維烘焙學(xué)校成為你的首先烘焙學(xué)校。