廣州早餐包子制作培訓(xùn)

包子是一種古老的漢族面食，相傳由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。包子這個(gè)名稱(chēng)的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》:仁宗誕日，賜羣臣包子。包子后注曰:即饅頭別名。饅頭之有餡者，北人謂之包子(意思就是說(shuō)饅頭沒(méi)有餡兒，包子有餡兒)。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱(chēng)作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開(kāi)封小籠包、開(kāi)封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、杭州小籠包，上海灌湯包、山東王老土大包等等。

傳授小籠包、肉包、天津灌湯包、菜包、豆沙包、燒賣(mài)、酸菜包、白糖花生包、饅頭、花卷的發(fā)面、調(diào)餡和制作技術(shù)。送現(xiàn)磨豆?jié){的制作技術(shù)。

課程時(shí)長(zhǎng):6-8天

地址:廣州市白云區(qū)西槎路100號(hào)

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