“剁椒魚(yú)頭”-溫州戀香小吃培訓(xùn)

     剁椒魚(yú)頭屬湘菜，是湘潭的一道名菜。這道菜也被稱(chēng)作“鴻運(yùn)當(dāng)頭”開(kāi)門(mén)紅“，他的來(lái)歷和清代著名文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說(shuō)清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個(gè)小村子，借住在農(nóng)戶(hù)家。這家人很窮，買(mǎi)不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶(hù)的兒子撈了一條河魚(yú)回家。于是，女主人就用魚(yú)肉放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸。黃宗憲吃后覺(jué)得非常鮮美，從此對(duì)魚(yú)頭情有獨(dú)鐘，避難結(jié)束后，他讓家里廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚(yú)頭。

公交乘 車(chē)路線(xiàn):4，8，13，.......到水心匯昌站.西山橋或葡萄棚站下車(chē)。

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