花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽(yáng)花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，其獨(dú)特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過(guò)的人贊不絕口。
花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開(kāi)胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮元須，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。
牛肉粉發(fā)源地貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)，是貴州著名特色小吃，其獨(dú)特的湯料，由多種名貴中花溪草藥精心嚴(yán)格制作，湯鮮味美，肉清香。吃過(guò)的人贊不絕口，花溪牛肉粉風(fēng)味獨(dú)特，受到人們的喜愛(ài)，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，花溪牛肉粉以味道辣爽勁道，香滑不油，風(fēng)靡大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通過(guò)數(shù)十種香料進(jìn)行煨制和炒至而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大開(kāi)。采用文火熬制出來(lái)的牛肉粉的湯底，厚重綿長(zhǎng)，令人回味無(wú)窮.。牛肉粉可以當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、甚至是休閑小吃來(lái)食用，是種非常受歡迎的小吃。永和益廚藝的花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開(kāi)胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮香菜，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。牛肉粉，貴州家喻戶曉、人人皆知的獨(dú)特風(fēng)味美食，就連習(xí)主席也對(duì)它稱贊不已，稱吃了一頓不過(guò)癮還想吃第二頓。
風(fēng)味特色:肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香.百吃不厭。
貴州永和益廚藝花溪牛肉粉的培訓(xùn)課程:
1－所需香料認(rèn)識(shí)及用法
2－所需香料的識(shí)別
3－所需材料認(rèn)識(shí)及用法
4－熬湯材料的清洗
5－清湯的熬制
6－原湯牛肉的制作
7－紅燜牛肉的制作
8－泡椒牛肉的制作
9－鹵雞蛋、豆腐的制作
10－泡菜制作
11－油辣椒的制作
12－糊辣椒的制作
13－脆辣椒的制作
14－米粉泡煮及裝碗
15－米粉的認(rèn)識(shí)（不含制作）
16－開(kāi)店模式指導(dǎo)
趙師傅出生于貴州省畢節(jié)市，特別精通擅長(zhǎng)小吃制作及“花溪牛肉粉、遵義羊肉粉、貴陽(yáng)腸旺面、留一手烤魚(yú)、水城羊肉粉，”等特色小吃制作。要想學(xué)到正宗的技術(shù)沒(méi)什么技巧，*:看師傅的技術(shù)是不是正宗；第二:看師傅怎么教，師傅是不是把技術(shù)真正傳授于你，師傅對(duì)了，您不想學(xué)到正宗的技術(shù)那都難了。
貴州永和益廚藝?yán)麧?rùn)分析:
一碗牛肉粉:上好牛肉約2元，優(yōu)質(zhì)米粉元，各種調(diào)料約元，牛湯約1元，一碗牛肉粉市場(chǎng)價(jià)8元，一天按照銷售200碗粉計(jì)算，可獲利800元。利潤(rùn)*以當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)價(jià)來(lái)計(jì)算。
貴州永和益廚藝教學(xué)模式:
花溪牛肉粉全套（技術(shù)+配方）一并教給您。學(xué)員先嘗后學(xué)、全實(shí)際操作包教包會(huì)，預(yù)計(jì)學(xué)時(shí)約3—5天，學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止，中途不再收任何費(fèi)用。
貴州永和益廚藝學(xué)習(xí)方式:
循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，老師示范、講解，學(xué)員實(shí)際操作，并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，全天授課, 每天上課7小時(shí)。
