【課時】12課時，采用講解、演示、指導練習、點評、小結(jié)的方法進行

【教學內(nèi)容】實操六款法式蛋糕:1、歐培拉 2、杏仁胡蘿卜蛋糕 3、蒙布朗 4、焦糖栗子蛋糕 5、沙哈蛋糕 6、林明頓

【課時細節(jié)】

lesson 1 講解法式蛋糕理論知識，原料使用以及蛋糕攪拌

lesson 2 指導學員蛋糕配料 攪拌

lesson 3 指導學員制作蛋糕夾層

lesson 4 指導學員裝飾蛋糕完成2款產(chǎn)品（歐培、杏仁拉胡蘿蛋糕）

lesson 5 指導學員蛋糕配料，攪拌

lesson 6 指導學員制作夾心

lesson 7 指導學員制作巧克力飾品

lesson 8 指導學員蛋糕加工完成2款產(chǎn)品（蒙布朗、焦糖栗子蛋糕）

lesson 9 指導學員蛋糕攪拌烘烤 

lesson 10 指導學員制作夾心

lesson 11 指導學員制作裝飾

lesson 12 指導學員加工蛋糕完成兩款（沙哈蛋糕 林明頓）

【關(guān)于我們】

廈門興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司旗下?lián)碛泻{創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓中心、勝飪DIY兩大業(yè)務板塊。海峽創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓中心位于廈門思明區(qū)廈禾路1118號假日商城12樓（廈門動車站旁），集調(diào)酒、咖啡、西點烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點等諸多項目的創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)指導多方位服務。秉承一對一、小班制培訓原則，實踐操作為主體，硬師資、嚴教學、心服務，保證學員的教學質(zhì)量，學會為止不限定時間。

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