【培訓對象】有意創(chuàng)業(yè)開店并在咖啡店加入自家烘焙糕點人員，西點烘焙愛好者，西點烘焙從業(yè)人員。

【培訓課時】24課時，6次課（每課時60分鐘）

【培訓內容】

      學習制作糕點種類有:蔓越莓餅干，香草黃油曲奇，杯子蛋糕(全蛋海綿蛋糕)，戚風蛋糕卷，手指餅干(分蛋海綿蛋糕)，提拉米蘇，重芝士蛋糕，大理石乳酪布朗尼，芒果乳酪慕斯，芝士檸檬派，水果奶油撻。

*天: 烤箱選購與使用、常識；稱量工具與方法； 烘焙常用食材介紹；手動和電動打蛋器的操作； 認識黃油的成分與分類；黃油軟化和打發(fā)方法；裱花袋擠花型方法。

第二天: 經典甜品分類；烘焙模具常識； 全蛋打發(fā)方法，分蛋打發(fā)方法； 鮮奶油打發(fā)方法，攪拌手法。

第三天: 凝固劑的分類及使用方法； 烘焙中酒類使用常識。

第四天: 脫模、分切蛋糕及裝盤出品方法； 烘焙用巧克力介紹； 芝士與黑巧克力的軟化處理方法。

第五天: 烘焙中水果處理方法； 糕點裝飾鏡面制作方法。

第六天: 派皮的常規(guī)分類，經典派皮制作； 甜點簡易裝飾方法。

課程咨詢電話:0、鐘老師:

物語咖啡簡介

物語咖啡勵志打造權威專業(yè)的行業(yè)開店服務、從開店經營培訓到專業(yè)咖啡師培訓、

并不斷的加大師資力量的投入，物語咖啡已經走向系統(tǒng)化的培訓方式。

經營理念:

雖然市場趨勢已造就咖啡行業(yè)的熱潮，咖啡師已成為大多數興趣者，潛在經營者和咖啡師的計劃目標，但是熱潮并沒有推生出更多專業(yè)的咖啡師，為什么？因為系統(tǒng)，專業(yè)的咖啡培訓必然需要有系統(tǒng)的學習和實操，但是市場上眾多的店面為提升經營業(yè)績招生培訓，其后沒有團隊支撐，造成行業(yè)混亂，如此一來是無法達到系統(tǒng)學習的目的，也會影響到咖啡師的市場價值。因此，物語咖啡非常重視學員就業(yè)問題，厭惡形式主義，所以在培訓期間講究實操訓練，嚴格考核并幫助就業(yè)推薦，學員畢業(yè)后自愿留下資料的我們將會推薦給行業(yè)經營者。

物語咖啡豐富的團隊成員創(chuàng)造一流的培訓環(huán)境

從事常年海外咖啡文化之旅的專業(yè)講師及顧問；

從事咖啡行業(yè)采購的專業(yè)人員；

從事咖啡豆、設備的生產和維師傅；

從事專業(yè)咖啡豆烘焙的咖啡培訓師；

餐飲行業(yè)開店經驗的餐廳老板組織。