溫州金師傅小吃培訓學校培訓的面食有哪些油潑面炸醬面技術(shù)哪里好
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油潑面,漢族傳統(tǒng)風味面食,陜西很有特色的一種主食。又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是一種很普通的面食制作方法,將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上,頓時熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光,隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。