早茶點心制作,廣州*點心培訓學校，早茶點心的做法，正宗早點培訓，廣州廣品餐飲正宗早茶點心培訓，包教包會！廣東早茶是一種漢族民間飲食風俗。廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經濟實惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費可以和酒宴差不多。“請早茶”也是廣東人一種通常的社交方式。

廣東人喜歡飲茶，尤其喜歡去茶館飲早茶。早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶。廣東的茶館有早茶、午茶、下午茶和夜茶四市，以飲早茶的最多。茶樓的早市清晨四點左右開門。茶客坐定，服務員前來請茶客點茶和糕點，廉價的謂“一盅二件”，一盅指茶，二件指點心。配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點。

廣州廣品餐飲專業(yè)廣式早茶培訓:

一、《點心全能班》

1. 水晶蝦餃 蒸韭菜餃 蒸玉米餃 2.潮州蒸粉粿 廣東燒賣 蒸豬肉丸

3.鼓汁蒸排骨; 蒸豬肚; 蒸牛百葉; 鼓汁蒸鳳爪;

4.蒸金錢肚; 黑椒牛雜骨; 鮑汁豬手; 5.糯米雞; 馬蹄糕; 紅豆糕:

6.廣東生滾粥; 皮蛋瘦肉粥; 三鮮粥; 魚片粥

7.齋腸粉; 豬肉腸粉; 雞蛋腸粉

8.廣東湯粉; 牛腩粉; 三鮮粉; 排骨粉 9.三絲炸春卷; 油條; 廣東煎堆

10.廣東鮮肉云吞，鮮蝦云吞; 云吞面

11. 粽子 馬拉糕 糯米糍

12.椰汁饅頭; 粗麥饅頭; 大肉包子 叉燒包

13. 奶黃包; 流沙包 麻茸包; 素菜包 14.豆沙包; 蓮蓉包; 姜汁小籠包

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