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市場(chǎng)分析:壽司是日本料理中獨(dú)具特色的一種食品,用海苔,Q彈的壽司飯,再加上黃瓜,肉松,沙拉,等各種豐富的餡料,來制作出一個(gè)一個(gè)美麗的身形。這種用眼睛來吃的食物,在全世界都是時(shí)尚男女的*
餐飲業(yè)中,平均利潤在53%左右,而壽司的利潤會(huì)更加誘人一點(diǎn),高達(dá)70%左右,以小米壽司中點(diǎn)單率*的芙蓉炸蝦為例,售價(jià)14。所需原料成本:白芝麻約0.1元,芙蓉蝦2個(gè)約2.5元,沙拉醬0.2元,肉松10克約0.3元,木魚花3克約0.1元。壽司飯100克成本約0.42,海苔一片約0.4元。原料成本合計(jì):4.22元售價(jià)14-4.22=9.78 一份售價(jià)14元的壽司,成本在4.2左右。所以小米壽司的利潤還是很高的。而小米壽司的店鋪中,公司還配了各種飲料,而飲料的利潤也在70%左右。所以開一家日本壽司店的利潤也是很誘人的。
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