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彝族傳統(tǒng)食品。在過年時要吃殺豬飯,剁出了一大盤雪白的生豬油,一盤微帶瘦肉剁碎的脆骨,只見他煉凈生豬油,去掉油渣,連骨帶肉爆炒后,舀上一盆熱騰騰的米飯倒在鍋里,撒上佐料,三五分鐘,一碗碗骨頭飯就盛到客人面前。 骨頭飯中的骨頭味美肉嫩,不柴不膩,湯汁咸淡適中,口感甚佳。
骨頭飯其湯由十余種香料精心熬制而成,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),起到重要的美食補鈣作用能大大增強腎細胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健功效,大米可精選優(yōu)質(zhì)東北長粒米,粒粒香粘。食用佐以大蒜更有鮮而不膩之功效,是拌飯之佳品,也是佐酒之佳肴,排骨能夠徹底地吸收配料的精華,爛而不酥,香而不膩,味道十足。
上海頂正骨頭飯正宗口味,包教包會,隨到隨學(xué)。頂正小吃技術(shù)研發(fā)中心,擁有*品種最全、*特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目,技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地,讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味,實現(xiàn)零風(fēng)險經(jīng)營。
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