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小火鍋又稱吧臺(tái)火鍋、快餐火鍋，是相對(duì)于普通的火鍋而言的，是以小鍋取代大鍋，一人一鍋，圍坐于桌子周?chē)?，小火鍋既保留了火鍋?lè)融融的 就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己*吃的鍋底，另外，小火鍋更具獨(dú)特的時(shí)尚與現(xiàn)代文化優(yōu)勢(shì)，崇尚簡(jiǎn)單與自由，小火鍋不僅是年輕時(shí)尚一族的最 愛(ài)，也成為60、70后等社會(huì)中堅(jiān)階層的喜好。其從制作到消費(fèi)的全過(guò)程都透著一股濃濃的文化氣息，持續(xù)滿足了不同消費(fèi)層次的個(gè)性化需求，因而擁有 數(shù)以億計(jì)忠實(shí)的簇?fù)碚?，上演著一輪又一輪等位成群的熱鬧場(chǎng)景，成為都市街頭最炫的時(shí)尚風(fēng)景線。
小火鍋，精準(zhǔn)定位主流消費(fèi)群，既傳承文化，又整合經(jīng)典，更代表著一種現(xiàn)代消費(fèi)觀念、都市格調(diào)和流行趨勢(shì)。小火鍋因其包容性、吸納性、整 合性的特征以及都市化、時(shí)尚化、主流化的風(fēng)格，給火鍋行業(yè)帶來(lái)了革命性的變革和里程碑式的突破，象征著*火鍋業(yè)的升級(jí)與復(fù)興。
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