蘭州拉面的特點是“一清二白三紅四綠五黃”，并贏得了國內(nèi)眾多食客的好評被評為:“**面”。坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代，吃拉面講究面和湯，正宗的面拉出來粗細均勻面條光滑筋道，拉面在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。其湯是煮牛肉時放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，也就是牛肉老湯，其湯鮮美無比。我們有從業(yè)10年有余的拉面師傅，在傳統(tǒng)牛肉拉面的基礎上潛心研究，不斷開發(fā)新的拉面配方，從最初單一口味的牛肉面到后來的海鮮牛肉面、鮑魚牛肉面再到現(xiàn)在已被多數(shù)人接受的酸菜牛肉面等等正是在不斷的變化、創(chuàng)新中，蘭州牛肉面兼收并蓄，演變成如今馳名中外的美食。
新鄉(xiāng)市百味佳藺氏餐飲培訓學校其相關(guān)項目:炒拉條、炒面、河南燴面、手工面、山西刀削面、安徽板面、老北京炸醬面、羊肉燴面、油潑面、雞汁面、牛肉面、熗鍋面、羊肉糊湯面、茄汁面、蓋澆面、拌面、饸饹條、砂鍋面、鹵面等等一系列面食，學習其中一部分面食贈送涼拌小菜培配方。
目前我們的學員遍布于河南、河北、山西、山東、安徽等地，學員在鄭州、開封、新鄉(xiāng)、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、焦作、濮陽、許昌、漯河、三門峽、商丘、周口、駐馬店、南陽、周口、濟源、石家莊、邯鄲、邢臺、保定、滄州、衡水、張家口、晉城、長治、忻州、臨汾、承德、呂梁、運城、晉中、太原、大同、朔州、濟南、山東、山西、淄博、聊城、菏澤都開業(yè)門店，生意異?；鸨?，深受當?shù)叵M者歡迎。
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乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站乘48到實驗*下車