傳授潮州砂鍋粥粥底的制作技術(shù)以及特制香料的配制,配料的加工等。配料有河鮮、海鮮、禽類、蛇、蛙、龜、鱉等多種品種
吃粥在我國(guó)已有數(shù)千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說(shuō),頗有四時(shí)食補(bǔ)之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補(bǔ)身體,對(duì)于生活水平迅速提高,山珍海味食之無(wú)味的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),時(shí)不時(shí)喝一頓清淡美味、營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞闹?,更是一大享受?上下已有三千年歷史的潮州砂鍋粥,以獨(dú)特的海鮮風(fēng)味見長(zhǎng),是粥中的一大分支。吃粥不但可以調(diào)節(jié)胃口,增進(jìn)食欲,補(bǔ)充身體需要的水分。從養(yǎng)生學(xué)的角度來(lái)說(shuō),早晨空腹吃粥*,其次是晚餐吃砂鍋粥。砂鍋粥*熱吃,出點(diǎn)汗通利血脈,這樣才能收益。也有人主張:“老年有竟日食粥,不計(jì)頓,餓即食,亦能體強(qiáng)健,享大壽。”。
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