公元1765年（乾隆三十年）初冬，乾隆皇帝和最寵愛(ài)的妃子容妃（即傳說(shuō)中的“香妃”）等一干人到佛山拜祭祖廟。車(chē)馬行進(jìn)佛山地界，容妃病倒，肚脹腹痛、茶飯不思，日漸消瘦，身上體香日漸變淡，隨行太醫(yī)用藥也不見(jiàn)成效。路遇一小攤前，有香味傳來(lái)，人頭攢動(dòng)熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排隊(duì)竟有百十人之眾。乾隆令隨從一探究竟，得知此乃當(dāng)?shù)匾幻〕?，曰“牛雜”。 容妃聞香后有了一絲肚餓之感，食后不久，容妃體內(nèi)郁結(jié)已久的廢氣似乎排了出來(lái)，人也有了一些精神，拜廟之事進(jìn)展順利。返回驛館途中，容妃體力逐步恢復(fù)，氣色也趨于正常，更有意思的是連日來(lái)日益變淡的“體香”竟然又開(kāi)始濃厚。此“牛雜”只午時(shí)前有售，每日僅賣(mài)五百碗！因此眾人排隊(duì)爭(zhēng)購(gòu)。次日，乾隆特意再次光臨品嘗，并連吃了三碗，后贊不絕口，并遂御筆親題“嶺南*鍋”！
培訓(xùn)內(nèi)容
1.各種牛雜的處理技巧。
2.湯料的制作方法。
3.火候的處理.
4.調(diào)味料的把握。
牛雜利潤(rùn)分析
一碗牛雜可賣(mài)到6-10元左右（看開(kāi)店地段來(lái)定），一幅牛雜100塊，一幅牛雜一般可以做一百碗牛雜，一碗牛雜的成本:牛雜1塊、蘿卜塊、牛雜湯塊、其它一些成本塊、一碗牛雜的成本2元左右，利潤(rùn)200%~300%以上，蘿卜牛雜是廣東這邊的特色小吃，很受大眾歡迎，開(kāi)個(gè)幾平方的店面，一天最少也可以賣(mài)到200-300碗，地段好的店面一天可賣(mài)到500-800碗，按*6元一碗買(mǎi)出，平均每天的收入最少也有1200元，一個(gè)月的收到就是36000元，年賺二十萬(wàn)不再是夢(mèng)想
牛雜賣(mài)點(diǎn)
1.白領(lǐng)族、上班族、工薪族——厭倦了工作餐的食之無(wú)味，一碗色香味形俱全的蘿卜牛雜讓緊張忙碌的上班一族吃的更盡興。可在這類(lèi)消費(fèi)人群經(jīng)常出入的辦公樓、寫(xiě)字樓、商圈等地建立銷(xiāo)售點(diǎn)，或者開(kāi)店外賣(mài)，送餐上門(mén)，獨(dú)賺“精英”錢(qián)。
2.出差、外出旅游人群——作為獨(dú)具特色的地方小吃，美美香香牛雜對(duì)外來(lái)人群是一道不得不吃的“特產(chǎn)”，可在汽車(chē)站、火車(chē)站、飛機(jī)場(chǎng)、港口碼頭等 地建立銷(xiāo)售點(diǎn)，針對(duì)旅游人群還可在公園、游樂(lè)園、動(dòng)物園、名勝古跡、旅游景點(diǎn)等地，建立銷(xiāo)售點(diǎn)，獨(dú)賺“外人”錢(qián)。
3.單身族、宅家族、學(xué)生族——年輕一族“快捷時(shí)尚”的生活觀(guān)念無(wú)形中為美美香牛雜打開(kāi)了市場(chǎng)，可在居民社區(qū)、學(xué)校等周?chē)纳坛?、便利店等地設(shè)立銷(xiāo)售點(diǎn)，送餐上門(mén)，獨(dú)賺“時(shí)尚”錢(qián)。
4.上網(wǎng)族、娛樂(lè)休閑人群——在網(wǎng)吧、電玩廳、游戲廳、棋牌室等娛樂(lè)休閑場(chǎng)所建立銷(xiāo)售點(diǎn)，或送貨上門(mén)，贏得少男少女一族的青睞，獨(dú)賺“休閑”錢(qián)。
5.希望食療、養(yǎng)生的人群——美美香牛雜運(yùn)用十幾味中草藥，“以臟補(bǔ)臟”，具有很好的食療效果，開(kāi)店招攬顧客，獨(dú)賺“養(yǎng)生”錢(qián)！
培訓(xùn)時(shí)間和價(jià)格
蘿卜牛雜1980，學(xué)習(xí)時(shí)間為三到四天左右，具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來(lái)定，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
一 沒(méi)有品嘗過(guò)，不知道滋味如何，不敢決定學(xué)習(xí)，我們也不會(huì)勉強(qiáng)遺憾的是，我們不是經(jīng)營(yíng)餐飲銷(xiāo)售的店鋪，很難做到隨時(shí)都準(zhǔn)備好各樣成品供大家品嘗，我們只能做到，當(dāng)您來(lái)到煌旗小吃培訓(xùn)的時(shí)候，我們有學(xué)員在學(xué)習(xí)什么項(xiàng)目，就可以給你品嘗什么；如果要我們的師傅單獨(dú)的做一個(gè)成品出來(lái)，都需要很長(zhǎng)的一個(gè)過(guò)程，我們也無(wú)法到這樣的服務(wù)。假如需要品嘗 需當(dāng)面預(yù)約，謝絕電話(huà)與預(yù)約 師傅另行安排時(shí)間試吃 上班時(shí)間是到晚上 歡迎光臨
二 我們的每個(gè)項(xiàng)目，都是師傅示范指導(dǎo)，學(xué)員都是親手操作，反復(fù)實(shí)踐，從頭到尾，實(shí)實(shí)在在的學(xué)習(xí)制作。
三 我們只收培訓(xùn)費(fèi)，學(xué)習(xí)期間的材料，我們負(fù)責(zé)，不用加收任何費(fèi)用；學(xué)員多的時(shí)候，我們的每個(gè)師傅也可能會(huì)同時(shí)帶幾個(gè)學(xué)員，但是我們確保， 每個(gè)學(xué)員都是獨(dú)立學(xué)習(xí)的，都是自己親手學(xué)習(xí)整個(gè)過(guò)程，絕對(duì)不會(huì)讓幾個(gè)學(xué)員混合在一起學(xué)習(xí)。
四 學(xué)習(xí)廚師和學(xué)習(xí)小吃是不一樣的，廚師需要練習(xí)刀工火候，系統(tǒng)的技術(shù)和理論，時(shí)間自然要長(zhǎng)；小吃技術(shù)，最主要的是配方的問(wèn)題，以及關(guān)鍵的技巧，我們?cè)诮虒W(xué)的時(shí)候，會(huì)把每個(gè)技術(shù)的配方毫不保留教給學(xué)員，操作程序一步一步都教，學(xué)習(xí)起來(lái)，抓住重點(diǎn)和要點(diǎn)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，學(xué)習(xí)起來(lái)自然快捷。通常一個(gè)項(xiàng)目?jī)傻剿奶於寄茏寣W(xué)員扎實(shí)的掌握所有技術(shù)配方。學(xué)習(xí)好操作技術(shù)和訣竅，并沒(méi)有硬性規(guī)定時(shí)間，而是看學(xué)員的具體學(xué)習(xí)情況而定。這些都是保教包會(huì)的！
五 投資任何項(xiàng)目都存在風(fēng)險(xiǎn)，我們培訓(xùn)的所有學(xué)員里，有生意做得很成功的，同樣也有做失敗虧本的，我們從來(lái)不敢保證學(xué)好了技術(shù)之后，就一定能賺多少錢(qián)，每一個(gè)項(xiàng)目都有人做得相對(duì)成功，但也有人做得很平凡，請(qǐng)通過(guò)實(shí)際考察地段之后，根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇項(xiàng)目。為所有學(xué)員提供終身的技術(shù)指導(dǎo)。
六 在煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間，我們包吃不包住。學(xué)員都是自己在我們附近住宿小旅館，安全衛(wèi)生。(不包住的原因是，我們的學(xué)員都是來(lái)自*各地，男女老少都有，如果提供統(tǒng)一宿舍，恐怕也不大方便)。（再就是相信大家都有住過(guò)集體宿舍的 因此集體宿舍的環(huán)境是怎樣的糟糕大家心里是有有目共睹的 在這里不再解釋?zhuān)?
學(xué)員實(shí)景
煌旗小吃培訓(xùn)的承諾
1.免費(fèi)試味,開(kāi)店更有保障
2. 技術(shù)免費(fèi)終身升級(jí)（免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開(kāi)店后有什么不懂的問(wèn)題還可以來(lái)我司免費(fèi)學(xué)習(xí)）
3. 學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi),材料費(fèi),資料費(fèi),中餐費(fèi),中途我司不以任何方式收取任何費(fèi)用
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培訓(xùn)中心地址:
虎門(mén)店地址:廣東省東莞市虎門(mén)鎮(zhèn)人民中路博頭路口悅?cè)A百貨旁棟二樓。
長(zhǎng)安店地址:東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)汽車(chē)北站二樓（廣深高速長(zhǎng)安出入口）。
塘廈店地址:東莞塘廈鎮(zhèn)花園新街6號(hào)2樓塘廈人行天橋旁。
深圳店地址:深圳市觀(guān)瀾鎮(zhèn)觀(guān)瀾大道167號(hào)寶志國(guó)商業(yè)樓（觀(guān)瀾人民醫(yī)院200米）。
