地鍋雞是江蘇，安徽等地的漢族名菜。地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等好吃的地鍋佳肴。

新鄉(xiāng)美食中心地鍋系列:
地鍋雞培訓(xùn)  地鍋魚培訓(xùn)  地鍋三鮮培訓(xùn)  地鍋蝦培訓(xùn)  地鍋菜培訓(xùn)  地鍋羊肉培訓(xùn)   地鍋牛肉培訓(xùn)  


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地    址:河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰 
乘車路線:1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、108路到新建街下車，向南50米路西即到
          2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫站下車即到