深圳哪里有豆腐花培訓(xùn)班

豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來(lái)說(shuō)，甜食主要分布于*南方、香港及臺(tái)灣，咸食則 為*北方。豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。*步驟稱為“沖豆 花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

又稱嫩豆腐、豆腐花、豆花，是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品。人體對(duì)其吸收率可達(dá)92—98%，豆腐腦除含蛋白質(zhì) 外，還可為人體生理活動(dòng)提供多種維生素和礦物質(zhì)。特別是以石膏或者內(nèi)酯為凝固劑時(shí)，出品率高（出品率可達(dá)1即一份豆?jié){出一份豆腐腦），鈣含量豐富，可滿足 人體對(duì)鈣的需求，對(duì)預(yù)防軟骨病及牙齒發(fā)育不良等疾病有一定的功效。

豆腐腦的烹飪技巧以即食為主，口味屬于家常味，常見(jiàn)的吃法: 另外作調(diào)料湯（一般為咸 味）澆淋上去用調(diào)羹挖著吃； 直接撒上白糖吃，此為甜口味。