關(guān)于舉辦ISO22000食品安全   管理體系*注冊(cè)審核員培訓(xùn)班的通知     各企事業(yè)單位及有關(guān)人員:     ISO22000標(biāo)準(zhǔn)《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》已于2005年9月1日正式發(fā)布，旨在保證全球的安全食品供應(yīng)。GB/T22000-2006等同采用了ISO22000:2005，并已于2006年7月1日實(shí)施。GB/T22000-2006/ISO22000:2005對(duì)整個(gè)食品鏈中組織的要求的出臺(tái)可以作為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)建立有效的食品安全管理體系進(jìn)行指導(dǎo)。這一標(biāo)準(zhǔn)可以單獨(dú)用于認(rèn)證或合同評(píng)審，也可用于和其他管理體系，如ISO9001:2008組合實(shí)施。     為幫助食品及相關(guān)企業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)GB/T22000-2006/ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)，建立、實(shí)施和保持HACCP體系，培養(yǎng)食品安全衛(wèi)生管理骨干，廣州康達(dá)信2012年計(jì)劃安排有關(guān)機(jī)構(gòu)舉辦食品安全管理體系注冊(cè)審核員培訓(xùn)班，該培訓(xùn)班采用2010年4月28日CCAA*發(fā)布《食品安全管理體系審核員注冊(cè)準(zhǔn)則》（CCAA-117-3）要求開(kāi)設(shè)新版課程，具體事宜如下: 食品安全管理體系*注冊(cè)審核員培訓(xùn)班 【培訓(xùn)目的】 旨在通過(guò)五天的強(qiáng)化培訓(xùn)，使學(xué)員掌握從事第二、三方審核的基本技能，并能夠在企業(yè)推行ISO22000食品安全管理體系和在該體系過(guò)程中擔(dān)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)角色。 【培訓(xùn)對(duì)象】 從事食品安全管理工作的人員或有志于從事食品安全管理體系認(rèn)證的人員。 【培訓(xùn)教材】 食品安全管理體系*注冊(cè)審核員培訓(xùn)教程。 【培訓(xùn)教師】 CCAA認(rèn)可的有食品安全管理體系*注冊(cè)審核員培訓(xùn)資質(zhì)的資深老師授課。 【培訓(xùn)內(nèi)容】
 （一）、食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)知識(shí): 1、理解 GB/T22000 標(biāo)準(zhǔn)每項(xiàng)條款的內(nèi)容和要求； 2、理解 GB/T22000 標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語(yǔ)； 3、掌握食品安全管理原理及其運(yùn)用； 4、理解食品安全管理體系在不同組織中的應(yīng)用； 5、認(rèn)識(shí)引用文件之間的區(qū)別及優(yōu)先順序，及引用文件在不同審核情況下的應(yīng)用； 6、了解用于文件、數(shù)據(jù)和記錄的授權(quán)、安全、發(fā)放、控制的信息系統(tǒng)和技術(shù)； 7、了解食品安全質(zhì)量管理工具及其運(yùn)用（如風(fēng)險(xiǎn)分析、統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制等）。    （二）、食品安全專業(yè)知識(shí): a) 食品安全管理知識(shí) 1、食品安全管理及其相關(guān)術(shù)語(yǔ)； 2、HACCP原理、食品安全危害識(shí)別及評(píng)價(jià)技術(shù)； 3、包括前提方案（PRPs）的食品安全管理原則； 4、相關(guān)行業(yè)類別（見(jiàn)附錄A）的前提方案（PRPs）； 5、特定種類（見(jiàn)附錄A）的產(chǎn)品、過(guò)程和操作； 6、食品安全危害控制措施及影響控制措施評(píng)價(jià)的因素； 7、控制措施在食品組織中的應(yīng)用。 b) 食品科學(xué)和技術(shù)知識(shí) 1、食品科學(xué)和技術(shù)術(shù)語(yǔ)； 2、食品分類知識(shí)； 3、食品工藝及其特性； 4、食品衛(wèi)生控制程序； 5、食品工廠設(shè)計(jì)、布局原則，相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和工作環(huán)境； 6、食品安全危害（分類及其在不同產(chǎn)品、過(guò)程中的存在）； 7、食品感官、理化、微生物檢測(cè)技術(shù)、常用檢驗(yàn)方法和設(shè)備； 8、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)要求。 c）食品行業(yè)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。 d) 普通微生物學(xué)和普通化學(xué)相關(guān)知識(shí)。 （三）、法律法規(guī): 1、理解相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，以及其他與管理體系和審核活動(dòng)有關(guān)的要求的應(yīng)用； 2、了解*認(rèn)證認(rèn)可法規(guī)、規(guī)章要求； 3、了解國(guó)際條約和公約、合同和協(xié)議等； 4、了解組織遵守的其他要求； 5、了解 CCAA 審核員行為規(guī)范要求。 （四）、組織狀況: 1、了解組織的規(guī)模、結(jié)構(gòu)、職能和關(guān)系等企業(yè)管理和運(yùn)作的基礎(chǔ)知識(shí)； 2、了解組織的總體運(yùn)營(yíng)過(guò)程和相關(guān)術(shù)語(yǔ)； 3、關(guān)注組織的文化和當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)習(xí)俗。 （五）、審核知識(shí): 1、管理體系審核理解GB/T19011 標(biāo)準(zhǔn)3、4、6 章的內(nèi)容； 2、理解審核原則、程序和技術(shù)的應(yīng)用； 3、理解受審核方管理體系與審核準(zhǔn)則的關(guān)系； 4、理解如何在受審核方組織環(huán)境中實(shí)施有效的審核； 5、理解審核中運(yùn)用抽樣技術(shù)的適宜性和對(duì)結(jié)果的影響； 6、維護(hù)信息的保密性和安全性； 7、為有效和高效地實(shí)施管理體系審核，應(yīng)具備的個(gè)人素質(zhì)的具體表現(xiàn)。 申請(qǐng)F(tuán)SMS*注冊(cè)審核員的資格經(jīng)歷要求: 1、教育經(jīng)歷: 申請(qǐng)人應(yīng)具有*承認(rèn)的食品工程或相近專業(yè)*本科（含）以上學(xué)歷，并具有包含普通微生物學(xué)和普通化學(xué)的相應(yīng)高等教育知識(shí)。食品及相關(guān)專業(yè)指:    （1）食品專業(yè):食品科學(xué)與工程（制糖工程、發(fā)酵工程、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程）；    （2）食品相關(guān)專業(yè):農(nóng)學(xué)（作物栽培學(xué)與耕作學(xué)、作物遺傳育種）、園藝（果樹(shù)學(xué)、茶學(xué)、蔬菜學(xué)）、植物保護(hù)（植物病理學(xué)、農(nóng)業(yè)昆蟲(chóng)與害蟲(chóng)防治、農(nóng)藥學(xué)）、動(dòng)物科學(xué)（動(dòng)物遺傳育種與繁殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)、草業(yè)學(xué)、特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)）、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、海洋漁業(yè)科學(xué)與技術(shù)、植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、土壤學(xué)、公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)（營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)）、生物科學(xué)（微生物學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)）、生物技術(shù)、化學(xué)工程與技術(shù)。 2、工作經(jīng)歷:
申請(qǐng)人應(yīng)具有在食品鏈的相關(guān)行業(yè)至少4 年的全職工作經(jīng)歷。 3、食品安全工作經(jīng)歷:
申請(qǐng)人應(yīng)具備至少 2 年下列之一的食品安全工作經(jīng)歷: ● 食品生產(chǎn)、制造、零售組織中的技術(shù)、檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、質(zhì)量保證或食品安全工作經(jīng)歷； ● 食品衛(wèi)生管理、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中的技術(shù)、檢驗(yàn)工作經(jīng)歷； ● 食品教學(xué)、科研機(jī)構(gòu)的教研工作經(jīng)歷。 ● 食品衛(wèi)生執(zhí)法領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)、管理工作經(jīng)歷   4、培訓(xùn)經(jīng)歷:     申請(qǐng)人應(yīng)完成符合GB/T19011-2003 標(biāo)準(zhǔn) 條款相應(yīng)規(guī)定的不少于40 小時(shí)的FSMS 審核員培訓(xùn)，內(nèi)容應(yīng)包括GB/T22003:2008“.2 食品安全培訓(xùn)”和“.3 審核培訓(xùn)”的規(guī)定內(nèi)容: a)  HACCP 原理、危害評(píng)估和危害分析； b)  包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原則； c)  基于GB/T19011-2003 的審核方法； d)  相關(guān)的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T 22000-2006）； e)  基于GB/T22003 的審核與認(rèn)證過(guò)程；   5、FSMS 審核經(jīng)歷: a) 實(shí)習(xí)審核員注冊(cè)申請(qǐng)人無(wú)FSMS 審核經(jīng)歷要求。 b) 審核員注冊(cè)申請(qǐng)人的FSMS 審核經(jīng)歷要求:    以實(shí)習(xí)審核員的身份，作為審核組成員在高級(jí)審核員的指導(dǎo)和幫助下，完成至少4次針對(duì)不同組織的完整的FSMS 審核，其中第二階段現(xiàn)場(chǎng)審核經(jīng)歷不少于12 天。所有審核經(jīng)歷應(yīng)當(dāng)在申請(qǐng)前 3 年內(nèi)獲得，并完成 所規(guī)定的現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證評(píng)價(jià)。 【學(xué)員人數(shù)】 限40名，以報(bào)名先后為序。 【培訓(xùn)時(shí)間】 2012年11月14-18日。   （5天，周三至周日） 【培訓(xùn)計(jì)劃】 2012年開(kāi)班計(jì)劃:2月22-26；5月9-13；8月15-19；11月14-18。 【培訓(xùn)費(fèi)用】 培訓(xùn)費(fèi)用共計(jì)3000元/人，包括教材資料費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、培訓(xùn)證書(shū)費(fèi)等。 【考試發(fā)證】 培訓(xùn)考試合格都頒發(fā)CCAA認(rèn)可的新版*注冊(cè)食品安全管理體系審核員培訓(xùn)證書(shū)。 【報(bào)名辦法】 預(yù)參加學(xué)員在開(kāi)班前填妥“CMC-外審員培訓(xùn)報(bào)名表”傳真或電郵到培訓(xùn)部，由培訓(xùn)部根據(jù)報(bào)名情況確定開(kāi)班時(shí)間、地點(diǎn)，并和報(bào)名參加的學(xué)員再確認(rèn)。 【報(bào)名地址】 廣州市天河區(qū)燕嶺路89號(hào)燕僑大廈1411室。