廣州白云區(qū)專(zhuān)業(yè)西餐培訓(xùn)班

培訓(xùn)科目
 專(zhuān)業(yè)西餐班3個(gè)月
 
學(xué) 習(xí)

內(nèi) 容
 1.了解西餐概念及西餐在*的發(fā)展方向
 4.三明治及漢堡制作工藝
 
2.原料 與用具的講解
 5.排盤(pán)技巧和常用的西餐菜
 
3.調(diào)味與腌制基本常識(shí)
 6.成本核算
 
實(shí) 踐

內(nèi) 容
 1.怎樣制作沙拉
 5.原料及原料加工
 
2.如何了解千島醬與法拉醬制作
 6.法式及意大利烹飪區(qū)別
 
3.制作煎和炸的區(qū)分
 7.制作黑醬汁菜式制作工藝
 
4.洋蔥汁菜式制作工藝
 8.傳授西餐內(nèi)醬和海鮮制作
 
培 養(yǎng)

目 標(biāo)
 培養(yǎng)學(xué)員掌握豐富的理論知識(shí)與實(shí)踐操作技能知識(shí)，精通西餐的各種調(diào)味技
 
術(shù)，不同檔次的宴席知識(shí)有所了解，能在大型西餐企業(yè)*任職
 
開(kāi)學(xué)

時(shí)間
 每月5號(hào)，10號(hào)，15號(hào)，20號(hào)，25號(hào)，30號(hào)
 

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