廣州白云區(qū)素食廚師培訓班

3個月素食廚師
 
學習內(nèi)容
 1.素食菜三醬四粉調(diào)制
 4.傳授素食流行菜
 
2.素食調(diào)味特色與火候運用
 5.素食菜家常品制作
 
3.傳授燉.扣.燒.推.扒.泡.焗.等
 6.素食烹飪常用烹調(diào)技法
 
實踐內(nèi)容
 1.素食傳燒做法
 4.素食烹調(diào)法炒與泡
 
2.制作當?shù)厮厥筹L味
 5.創(chuàng)新素食的主要關健
 
3.快速掌握素食味型特點
 6.盤式圍邊，花點綴
 
培養(yǎng)目標
 1.加深學習的課程掌握多能素食菜肴的制作方法，及對市場前景與烹飪
 
的發(fā)展有一定了解。
 
2.凡是我校畢業(yè)的學生，本校負責安排到大型酒樓和餐飲企事業(yè)就業(yè)。
 
開學時間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號

 
 
1個月素食廚師班
 
學習內(nèi)容
 1.刀工技法，素食的特殊烹調(diào)法，如何把握素食火候時間及調(diào)味
 
2.做好素食主要技能，怎樣了解素食基本味型，大眾素食味型趣勢
 
3.強化烹調(diào)菜創(chuàng)新技能，傳授家常素食傳統(tǒng)制作方法
 
實踐內(nèi)容
 1.原料的加工技能，素食的傳統(tǒng)做法，炸與煎的區(qū)別，火候與調(diào)味
 
2.了解素食家常菜品制作 ，及大眾素食味型
 
3.做好粵菜素食創(chuàng)新技能，傳授素食傳統(tǒng)做法
 
培養(yǎng)目標
 1.加深學生的課程實踐，掌握多能菜肴的制作方法，及對市場前景與烹
 
飪的發(fā)展有一定的解
 
2.學生掌握多能技術(shù)素食傳統(tǒng)制法，學生可以自行開檔鋪，我們承諾支
 
持學生的事業(yè)與發(fā)展
 
學習費用
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 

 
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